Yuji

자리에 앉으면 먼저 주문하게 되는 메뉴는 정갈한 손질과 신선함이 드러나는 염통 사시미(하츠사시)다. 잡내 없이 깔끔한 감칠맛에 달착지근한 간장과 겨자, 듬뿍 얹은 파가 어우러져 첫 접시부터 탄탄한 기본기를 느끼게 한다.

시치린의 숯불을 둘러싸고 굽는 고기 중에서는 고소한 기름기를 가득 머금은 곱창과 대창 같은 호르몬 부위가 중심을 잡는다. 향긋한 연기와 함께 노릇하게 구워 레몬즙을 살짝 곁들이면 기름진 고소함과 산뜻한 산미가 어우러져 밥이나 술과도 잘 어울린다. 생강을 곁들여 육향을 살린 안창살(하라미)을 비롯해 사각거리는 식감이 경쾌한 양깃머리(우에미노), 고소하게 살짝 굽는 간(레바) 등 부위마다 맞춤으로 내는 고명과 양념의 디테일도 눈에 띈다.

연기가 자욱하게 피어오르는 쇼와 복고풍의 실내는 편안한 분위기 속에서 고기 맛에 집중할 수 있는 활기로 가득하다. 식사의 마무리로는 소힘줄이 들어간 카레나 따뜻한 국물을 고르는 재미도 있다. 월요일부터 토요일까지 16:00부터 23:00까지 영업하며 일요일은 정기 휴무다. 계산은 현금으로만 가능하므로 미리 준비해 두는 편이 좋다. 늘 붐비는 곳인 만큼 방문할 때는 미리 예약을 하거나 비교적 이른 시간대를 노려 방문하기를 권한다.