ゆうじ

席に着いたらまず頼みたいのが、丁寧な下処理と鮮度が際立つ「ハツ刺し」です。臭みのない澄んだ旨味に、甘みのある醤油や辛子、たっぷりのねぎが重なり、最初の一皿からその確かな仕込みの技に引き込まれます。

七輪の炭火を囲んでいただく焼き物では、ジューシーな脂をたっぷりまとったホルモンが主役を張ります。香ばしい煙とともに焼き上げ、レモンをきゅっと搾れば、脂の甘みと爽やかな酸味が重なり、ご飯もお酒も心地よく進みます。生姜を添えて肉の味を引き立てるハラミや、サクサクとした心地よい歯切れの上ミノ、香ばしく炙るレバーなど、部位ごとに合わせた薬味や味付けの細やかな工夫も見逃せません。

煙がモクモクと立ち込める昭和レトロな店内は、気取らずにお肉の美味しさと向き合える熱気に満ちています。食事の締めくくりには、牛すじが入ったカレーや温かいスープを選ぶ楽しみも用意されています。月曜から土曜は16時から23時までの営業で、日曜は定休日。会計は現金のみとなっているため事前の用意を忘れずに。賑わいの絶えない人気店のため、訪れる際は前もって予約を入れるか、比較的早い時間帯を狙って訪れるのがおすすめです。